
现在大家都不愁吃喝,请客人吃饭越是关系好的越会在家里摆家宴,这才能说明足够重视,家宴的菜色也不是以往
带头卖萌的吃货 2023-05-28 18:01:29
现在大家都不愁吃喝,请客人吃饭越是关系好的越会在家里摆家宴,这才能说明足够重视,家宴的菜色也不是以往的大鱼大肉为主,光盘行动的下饭菜反而受到了大人孩子的喜爱,一个是不浪费,第二个是吃完也不撑,就比如今天我要和大家分享的这3道菜,家里每次聚会总会出现其中一个,食材简单做法也简单,唯一的不足就是特别耗米饭,如果还有挑食的熊孩子,就更适合了,别再犹豫了,赶紧点赞关注加收藏吧,这样就能第一时间看到我每天都分享的聚会菜谱了。
【板栗焖鸡翅】
(资料图片仅供参考)
主要食材:板栗,鸡翅,冰糖,姜片,葱段,生抽,老抽,青红辣椒,十三香,鸡翅软烂香甜,板栗则是吸饱了鸡翅的鲜味,出锅的时候真是满屋子飘香,一下子就吸引住了小朋友的目光。
【具体做法】
1、鸡翅对半切开,冷水下锅焯水至微微断生后捞出控干水分,接着起锅烧油5成油温下入冰糖炒出糖色。
2、把焯水好的鸡翅倒进锅里快速翻炒炒出糖色,接着加入姜葱,1勺生抽,半勺老抽,翻炒出颜色和味道后,倒入板栗,加入2-3碗开水,少许的盐和十三香大火煮开后,中小火焖煮15分钟左右。
3、最后加入少许的葱花,或者是青红辣椒翻炒均匀后就可以出锅了,其实这个做法用来焖整只鸡也绰绰有余,但是纯鸡翅焖的速度更快,并且纯鸡翅油脂的味道让香味更浓,下酒下饭都是必点。
【照烧鸡腿】
主要食材:鸡腿,料酒,黑胡椒粉,盐,生抽,蚝油,老抽,蜂蜜,简单且不失味美,况且像是鸡腿这样的食材太容易找了,一道聚会硬菜就这样诞生了。
【具体做法】
1、鸡腿去骨放碗里,加入1勺料酒,少许的盐,半勺黑胡椒粉,抓匀腌制20分钟以上,去掉的鸡腿骨可以煮汤不要浪费,当然也可以直接买去好骨的鸡腿。
2、腌制鸡腿的时候调制照烧酱汁,碗里加入3勺生抽,1勺蚝油,1勺料酒,半勺老抽,1勺蜂蜜,半碗清水搅拌均匀,起锅烧油油温6成热,先下入鸡腿带皮的那一面,煎至焦香鸡皮定型后,翻个面同样煎至定型。
3、最后淋上调制好的照烧酱汁,盖上锅盖小火焖煮3-5分钟左右就可以出锅了,想吃得外焦里嫩一点,可以在第3分钟后关火,用锅里的余温继续焖鸡腿3-5分钟,粉嫩的口感就刚刚好。
【香辣孜然排骨】
主要食材:排骨,姜片,葱段,料酒,蒜末,洋葱末,小米辣,辣椒粉,孜然粉,生抽,盐,白糖,油炸永远都是难以抗拒的美味,大人小孩都深爱不已。
【具体做法】
1、排骨冷水下锅加入葱段姜片和1勺料酒,大火先焯水煮开后撇干净浮沫,接着继续中小火煮30分钟左右,然后捞出控干水分。
2、锅里油温6成热再下入排骨过一遍油捞出,留下炸排骨的底油爆香蒜末,小米辣,洋葱末,味道一出来后加入孜然粉,辣椒粉,烧烤粉各半勺至1勺。
3、然后倒入排骨,2勺生抽,少许的白糖和盐,翻炒均匀后关火加入葱段,用锅里的余温把葱段炒软就可以出锅了,香酥解馋,就差一杯冰啤酒或者是高度白酒了,只有一个字,香!
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